烹饪艺术

烹饪艺术课程教授有抱负的酒店和烹饪学生“从农场到餐桌”的概念,驾驶菜单在一些世界上最好的餐厅. 利用学院自有有机农场的产品作为学院创新的一部分 农场到小酒馆 概念, 在学习当地农业和烹饪实践的同时,学生将沉浸在“美食学”的实践中. 他们还将受益于学院位于市中心的伊萨卡烹饪中心Coltivare的专业实践培训, 配有教学厨房, 功能齐全的专业餐厅, 和大群体服务能力.

烹饪艺术

“从我的角度来看, Coltivare和葡京游戏官方都体现了厨师的梦想,即尽可能多地利用当地的食材. 被数十个当地农场包围,这些农场由一个忠诚的社区支持,这是一个人能拥有的最好的感觉之一.”

- Patrick Blackman,烹饪项目联络员

职业生涯教练

餐馆和烹饪相关的工作预计将以平均每年10%的速度增长, 根据美国劳工统计局的数据. 在五指湖区, 酒店和食品相关的就业是该地区经济最强劲的部门之一, 对专业人士的需求很大, 训练有素的工人. 此外,随着人们对健康饮食的兴趣增加,天然食品制备方面的工作也越来越多.

选择下面的职业链接到职业教练,并找到关于该职业的信息,包括平均工资和职位信息.

探索更多的职业选择: A.A.S.

程序的椅子

厨师阿曼达Bisson

阿曼达Bisson

烹饪艺术助理教授

厨师阿曼达Bisson于2017年加入TC3,成为烹饪艺术和可持续农业的教育工作者. 在这两个行业都有超过10年的经验, 她为“农场到小酒馆”学习社区的学生提供了丰富的知识. 比森坚信厨师和农民之间的合作关系以及他们影响社区粮食系统的能力. “烹饪艺术 is not just a career; it is a language, 一门科学, 一种艺术, 还伴随着对我们社区的社会责任。. 

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传输选项

毕业生可以转到四年制的学院或大学继续他们的教育. 转移机构包括:

  • 保罗·史密斯学院
  • 约翰逊 & 威尔士
  • 纽约州立大学普拉茨堡分校
  • 纽约州立大学德里
  • 美国烹饪学院

 

学位要求

A.A.S.
毕业最低学分: 62个学分

秋季学期1

最低学期总学分:17

121, 介绍电子表格, 1 cr. 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
CULI101, 餐饮服务与准备, 4 cr.
CULI 101要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
心血管病100, 学术写作我, 3 cr.
英语100要求最低成绩为C. 免修英语100的学生必须补修3学分的文科选修课. 课程的选择应与学生的导师协商.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
env110, 食品系统研讨会一:美国食品系统概论.S. 食物系统, 2 cr.
env 110只在秋季学期开设.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
HRMG100, 酒店行业介绍, 3 cr.
HRMG 100要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
HRMG105, 食品卫生 & 安全, 1 cr.
HRMG 105要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
从下列课程中选择至少3学分:
数学@
使用 时间搜索 为选修课

春季学期1

最低学期总学分:17

医学杂志114, 营养的必需品, 3 cr. 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
CULI160, 厨房实习的后面, 2 cr.
CULI 160要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
CULI205, Garde-Manger & 餐饮厨房, 4 cr.
CULI 205要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
心血管病101, 学术写作二世, 3 cr. 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
env111, 食物系统研讨会二:食物流动, 2 cr.
env 111只在春季学期开设.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
从下列课程中选择一门:
最低学分要求:3学分
BUAD103, 我创业 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi
BUAD106, 业务的基础 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi
BUAD219, 人力资源管理 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi

秋季学期2

最低学分:16学分

CULI102, 第二准备食物, 4 cr.
CULI 102要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
env112, 粮食系统研讨会III:全球粮食系统中的身份、伦理和文化, 2 cr.
env 112只在秋季学期开设.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
HRMG107, 安全酒精处理, 1 cr.
HRMG 107要求最低成绩为B-.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
120, 葡萄酒和酒精饮料调查, 3 cr.
酒 120课程要求最低C级.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
从下列课程中选择一门:
最低学分要求:3学分
心血管病201, 基本的言论 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi
心血管病204, 人际交往基础 日程安排: Sp, Su, Fa, Wi
从下列课程中选择至少3学分:
限制选修课程要求最低成绩为C.
选择一个env, HRMG或酒课程.
使用 时间搜索 为选修课

春季学期2

最低学分:13学分

CULI270, 餐厅运营 & 前面的房子实习, 4 cr.
CULI 270要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
HRMG206, 食品和人工成本控制, 3 cr.
HRMG 206要求最低成绩为C.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
202, 饮料的研究, 3 cr.
酒 202要求最低C级.
日程安排: Sp, Su, Fa, Wi 
从下列课程中选择至少3学分:
选择env 105或一门外语课程.
阿拉伯101, 阿拉伯语我, 3 cr.
阿拉伯102, 阿拉伯语二世, 3 cr.
下巴101, 普通话我, 3 cr.
下巴102, 普通话二世, 3 cr.
env105, 环境伦理学, 3 cr.
友人101, 法国我, 3 cr.
友人102, 法国二世, 3 cr.
友人201, 法国我中间, 3 cr.
友人202, 中间法国二世, 3 cr.
细菌101, 德国开始我, 3 cr.
细菌102, 德国二号开始, 3 cr.
斜体字101, 意大利我, 3 cr.
斜体字102, 意大利二世, 3 cr.
RUSN101, 俄罗斯我, 3 cr.
RUSN102, 俄罗斯二世, 3 cr.
SPAN101, 开始西班牙我, 4 cr.
SPAN102, 开始西班牙二世, 3 cr.
SPAN201, 西班牙我中间, 3 cr.
SPAN202, 中间西班牙二世, 3 cr.
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纽约州立大学通识教育课程

汤普金斯·科特兰文科课程

 

 

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